Heize deinen Ofen auf 180°C vor.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch 3–5 Minuten an, bis sie durchscheinend sind.

Gib die geraspelten Kartoffeln in eine große Schüssel und würze sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian, dann gut durchmischen.

Füge die sautéierten Zwiebeln und den Knoblauch zur Kartoffelmischung hinzu und rühre alles gut um.

In einer separaten Schüssel verrühre den Hüttenkäse mit der Sahne und den Eiern, bis die Mischung schön glatt ist.

Gib die cremige Mischung zum Kartoffelgemisch und rühre alles sorgfältig um, bis es gut verbunden ist.

Fette eine Auflaufform mit etwas Öl ein und gib die gesamte Mischung hinein, gleichmäßig verteilen.

Streue großzügig den geriebenen Käse über die Oberseite der Mischung.

Backe den Auflauf 40–50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Lass den Auflauf nach dem Backen etwas abkühlen und garniere ihn mit frischen Kräutern.