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Hühnchen Yassa

Hühnchen Yassa: Das beste Rezept aus Senegal

Entdecke das köstliche Rezept für Hühnchen Yassa, eine nationale Delikatesse aus Senegal, die mariniertes Hühnchen mit karamellisierten Zwiebeln und zitroniger Frische vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Marinierzeit 2 hours
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Senegalesisch
Calories: 403
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hähnchenschenkel oder Oberschenkel / Hühnerbrust
  • 4 EL Olivenöl oder Pflanzenöl als Ersatz
  • 2 Stück Zwiebeln gelb oder braun
  • 4 Zehen Knoblauch frisch empfohlen
  • 2 EL Dijon-Senf oder scharfer brauner Senf
  • 250 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Option
  • 2 EL Zitronensaft vorzugsweise frisch gepresst
  • 1 TL Räucherpaprika oder reguläre Paprika
  • 0.5 TL Cayennepfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Bouillonpulver kann weggelassen werden, wenn Brühe verwendet
  • nach Geschmack Salz

Equipment

  • Große Schüssel
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Hähnchenschenkel gründlich waschen, trocken tupfen und in eine große Schüssel legen.
  2. Gehackte Knoblauchzehen, geschnittene Zwiebeln, Zitronensaft, Dijon-Senf und Gewürze in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Hähnchenschenkel in die Marinade geben, gut wenden und die Schüssel abdecken. Für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenschenkel etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten.
  5. Die Zwiebeln aus der Marinade in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten karamellisieren.
  6. Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben, Hühnerbrühe hinzufügen und abgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
  7. Das Gericht abschmecken und nach Geschmack mit Salz anpassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 403kcalCarbohydrates: 5gProtein: 32gFat: 30gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 18gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Für das beste Aroma das Hühnchen idealerweise über Nacht marinieren. Übriggebliebenes kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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