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Hühnchen Tocino

Hühnchen Tocino: Der süße Filipino Genuss

Hühnchen Tocino ist ein süßes, aromatisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und köstlichen Geschmack bietet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Filipino
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 g Hautloses Hühneroberschenkel-Filet Du kannst auch Hühnerbrust verwenden, wenn du es leichter magst.
  • 100 g Dunkler Brauner Zucker Kokoszucker ist ein guter Ersatz.
  • 1 TL Fein gemahlener Weißer Pfeffer Nutze schwarzen Pfeffer für einen würzigeren Geschmack.
  • 50 g Reismehl Alternativ kannst du auch Speisestärke verwenden.
  • 1 TL Salz Passt die Menge nach Belieben an.
  • 2 TL Knoblauch (gerieben) Frische Knoblauchzehen erzielen die besten Ergebnisse.
  • 50 ml Sojasauce Tamari ist eine glutenfreie Variante.
  • 30 ml Essig Rohrzucker-Essig empfohlen, Apfelessig als Alternative.
  • 100 ml Ungesüßter Ananassaft Wasser kann verwendet werden, wenn du es weniger süß magst.
  • 1 g Rote Lebensmittelfarbe (optional) Kann auch weggelassen werden, wenn gewünscht.
  • 50 ml Kochöl Pflanzenöl ergibt die besten Ergebnisse.
  • 100 ml Wasser

Equipment

  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Messbecher
  • Löffel

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel kombinierst du den dunklen braunen Zucker, weißen Pfeffer, Reismehl, Salz, geriebenen Knoblauch, Sojasauce, Essig und ungesüßten Ananassaft sowie die optionale rote Lebensmittelfarbe. Rühre alles gründlich um, bis eine homogene Mischung entsteht.
  2. Füge die hautlosen Hühneroberschenkel-Filets zur Marinade hinzu und achte darauf, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Decke die Schüssel ab und lasse das Huhn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren - idealerweise bis zu 3 Tagen.
  3. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das marinierte Huhn zusammen mit 1 Tasse Wasser dazu. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass das Huhn unbedeckt für 15 bis 20 Minuten sieden.
  4. Sobald die Flüssigkeit reduziert ist, füge etwas Kochöl in die Pfanne hinzu. Brate das Hühnchen bei mittlerer Hitze an, bis es eine schöne, leicht angebräunte Farbe annimmt und die Marinade zu einer klebrigen Glasur reduziert wird.
  5. Übertrage das Hühnchen Tocino auf eine Servierplatte und genieße es am besten mit knusprigem Knoblauchreis und gewürztem Essig.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Hühnchen Tocino lässt sich prima im Voraus zubereiten und ist super zum Einfrieren.

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