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Hühnchen Scarpariello

Hühnchen Scarpariello: Einfach und voller Geschmack

Dieses Rezept für Hühnchen Scarpariello ist einfach und voller Geschmack, perfekt für ein entspanntes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Italienisch
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 4 Stück Hühnchenschenkel mit Haut und Knochen Immer Hühnchenschenkel mit Knochen verwenden für den besten Geschmack.
  • 1 Teelöffel koscheres Salz Je nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack verwenden.
Für die Pfanne
  • 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl Kann bei Bedarf durch ein anderes Öl ersetzt werden.
  • 250 g italienische Wurst (scharf oder mild) Gibt Würze und Herzhaftigkeit.
  • 1 große gelbe Zwiebel Aromatische Basis.
  • 1 Stück rote Paprika Für Süße und Farbe.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Für zusätzliche Geschmackstiefe.
Für die Flüssigkeit
  • 200 ml trocken Weißwein Kann durch Hühnerbrühe für eine alkoholfreie Variante ersetzt werden.
  • 100 g eingelegte Kirschen oder Pepperoncini Je nach Vorliebe anpassen.
  • 500 ml niedrig natriumhaltige Hühnerbrühe Selbstgemachte Brühe für besten Geschmack verwenden.
  • 2 Esslöffel Weißweinessig Für zusätzliche Säure.
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano Frischer Oregano kann verwendet werden, aber verdoppelt die Menge.
Küchenhelfer
  • 1 Stück Fleischthermometer Stellt sicher, dass das Hühnchen bei 74°C gekocht ist.

Equipment

  • große Pfanne
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hühnchen mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hühnchenschenkel goldbraun anbraten (4-5 Minuten pro Seite). Hühnchen beiseite stellen.
  2. Italienische Wurst in der selben Pfanne anbraten bis sie braun ist (5-7 Minuten). Zwiebel und Paprika hinzufügen, bis sie weich sind (ca. 4-5 Minuten).
  3. Hitze reduzieren und Knoblauch einrühren, 1 Minute anbraten bis duftet.
  4. Mit Weißwein ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis Flüssigkeit reduziert ist.
  5. Hühnchenschenkel, Kirschen/ Pepperoncini, Hühnerbrühe, Essig und Oregano hinzufügen. Zum Simmern bringen.
  6. Pfanne abdecken und 45-60 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis Hühnchen 74°C erreicht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 480kcalCarbohydrates: 10gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Dieses Rezept für Hühnchen Scarpariello wird euren Gaumen begeistern und ist so einfach, dass es regelmäßig auf euren Tisch kommen kann.

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