In einer großen Schüssel das gemahlene Hühnchen, die fein gehackte Zwiebel, den zerdrückten Knoblauch, die frische Petersilie, den gemahlenen Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermischen. Diese Mischung idealerweise für etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Die Hühnchenmasse mit den Händen in kleine, oval geformte Koftas formen und kurz ruhen lassen.

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, etwa 200 °C, und die Grillfläche leicht mit Olivenöl einpinseln.

Die geformten Hühnchen-Koftas auf den Grill legen und für 10–12 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

Den Naturjoghurt mit dem frischen Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren, um die Knoblauch-Joghurtsauce zuzubereiten.

Die gegrillten Hühnchen-Koftas auf einem Servierteller anrichten und die Knoblauch-Joghurtsauce daneben geben. Serviere sie mit Fladenbrot oder frischem Salat.