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Hühnchen Kabsa

Hühnchen Kabsa – Aromatische Genussreise garantiert

Hühnchen Kabsa ist ein traditionelles Gericht aus Saudi-Arabien, das zart gewürztes Hühnchen mit duftendem Basmatireis kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hähnchen
Cuisine: Arabisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gewürzmischung
  • Kardamom gemahlen
  • weißer Pfeffer gemahlen
  • Safran
  • Zimt gemahlen
  • Allgewürz
  • Limettenpulver
  • 2-3 Esslöffel Öl oder Butter Olivenöl oder Ghee empfohlen
Für das Gemüse
  • Zwiebeln gelb oder weiß
  • Ingwer gehackt
  • Knoblauch gehackt
  • Grüne Chili nach Geschmack
Für die Aromen
  • Lorbeerblätter
  • Nelken
  • Kardamomkapseln
  • Zimtstange
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • gewürfelte Tomaten
Für den Geschmack
  • Muskatnuss gemahlen
  • schwarzer Pfeffer gemahlen
  • Kreuzkümmel gemahlen
  • Koriander gemahlen
Für den Hauptbestandteil
  • Karotten
  • Hühnchen ganz oder in Teilen
  • 400 g Basmati-Reis
Für die Süße
  • Rosinen optional
Für die Zubereitung
  • Wasser nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
Optionale Garnierungen
  • Mandeln gehackt
  • zusätzliche Rosinen

Equipment

  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Mischen Sie die Gewürzmischung aus gemahlenem Kardamom, weißem Pfeffer, Safran, Zimt, Allgewürz und Limettenpulver.
  2. Erhitzen Sie 2–3 Esslöffel Olivenöl oder Ghee und braten Sie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chili an.
  3. Fügen Sie Lorbeerblätter, Nelken, Kardamomkapseln und Zimtstange hinzu und rösten Sie sie kurz an.
  4. Geben Sie Tomatenmark und gewürfelte Tomaten in die Mischung, gefolgt von der Kabsa-Gewürzmischung und den anderen Gewürzen.
  5. Fügen Sie die Hühnerteile hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an.
  6. Fügen Sie Basmati-Reis und Rosinen hinzu, gefolgt von Wasser; bringen Sie es zum Kochen und köcheln Sie es dann.
  7. Grillen Sie das Hühnchen, bis es durchgegart und goldbraun ist.
  8. Servieren Sie das Gericht, garnieren Sie es nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Hühnchen Kabsa ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, ideal für jedes Familientreffen.

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