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Hühnchen Étouffée

Hühnchen Étouffée für ein herzhaftes Abendessen

Ein klassisches Hühnchen Étouffée-Rezept voller Aromen, perfekt für gesellige Abende und einfache Zubereitung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Cajun, Kreole
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hühnchen
  • 500 g Hühchenstücke Hähnchenschenkel oder -brust
Für die Roux
  • 4 EL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl Glutenfreies Mehl funktioniert gut als Ersatz
Für das Gemüse
  • 1 gelbe Zwiebel Schalotten sind eine milde Alternative
  • 1 Paprika (grün oder rot) Jede Farbe ist geeignet
  • 2 Selleriestangen Gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen Frisch gehackt ist am besten; Pulver geht auch
Für die Soße
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten Frische Tomaten sind in der Saison ebenfalls großartig
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Gemüsebrühe als leichtere Alternative
  • 1 EL Cajun-Gewürz Nach Geschmack anpassen
  • 2 Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
Für die Garnitur
  • 2 Frühlingszwiebeln In Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie Optional, aber empfohlen
Für die Beilage
  • 2 Tassen gekochter weißer Reis Brauner Reis oder Quinoa sind gesündere Alternativen

Equipment

  • großer, schwerer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schmelze in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter.
  2. Füge langsam 1/4 Tasse Allzweckmehl zur geschmolzenen Butter hinzu und rühre ständig, bis eine goldene Farbe erreicht ist.
  3. Gib 1 gewürfelte gelbe Zwiebel, 1 gewürfelte Paprika und 2 gewürfelte Selleriestangen hinzu und sauté für 5 Minuten.
  4. Füge 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Dose gewürfelte Tomaten, 1 Esslöffel Cajun-Gewürz und 2 Lorbeerblätter hinzu.
  5. Integriere 500 g Hühchenstücke und 4 Tassen Hühnerbrühe, bringe zum Köcheln und lasse 25-30 Minuten köcheln.
  6. Nimm die Lorbeerblätter heraus und taste die Sauce ab. Füge nach Bedarf mehr Cajun-Gewürz hinzu und rühre 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie und 2 geschnittene Frühlingszwiebeln unter.
  7. Lasse die Sauce für 5 Minuten ruhen und serviere das Hühnchen Étouffée über gekochtem weißen Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept hält sich im Kühlschrank für bis zu 4 Tage. Reste können bis zu 2 Monate eingefroren werden.

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