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Hühnchen Bhuna

Hühnchen Bhuna: Intensiver Genuss der indischen Küche

Hühnchen Bhuna ist ein festliches indisches Gericht mit würzigen Aromen, das dich direkt nach Indien entführt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Indisch
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Marinade
  • 1 Tasse Joghurt verleiht dem Hühnchen eine zarte Textur
  • 1 Teelöffel Kurkuma sorgt für eine schöne Farbe
  • 1 Teelöffel Salz verbessert den Geschmack
Zutaten für die Sauce
  • 2 Esslöffel Gemüseöl Basis zum Braten
  • 4 Stücke Hühnchenschenkel ohne Knochen saftig und zart
  • 2 Stücke Zwiebeln gelbe Zwiebeln sind ideal
  • 1 Esslöffel Frischer Ingwer verleiht warme Schärfe
  • 3 Stücke Knoblauchzehen für Tiefe und Charakter
  • 1 Stück Jalapeño-Paprika je nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver für Farbe und Schärfe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel wärmendes Aroma
  • 1 Teelöffel Gemahlener Koriander zitrusartige Note
  • 1 Teelöffel Kardamom süße Würze
  • 1 Teelöffel Garam Masala verstärkt die Geschmackskomplexität
  • 1 Teelöffel Salz nach Belieben dosieren
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer nach Belieben dosieren
  • 200 g Kirschtomaten frisch oder aus der Dose
  • 2 Esslöffel Tomatenmark verdickt die Sauce
  • 1 Tasse Wasser oder Gemüse-/Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel Frischer Koriander zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Frischer Zitronensaft hebt den Geschmack hervor

Equipment

  • Dutch Oven oder große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Gemüseöl in einem großen Dutch Oven oder einer Pfanne bei mittelhoher Hitze.
  2. Brate die Hähnchenschenkel portionsweise für etwa 3 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
  3. Reduziere die Hitze und füge die gehackten Zwiebeln hinzu, brate sie 4-5 Minuten.
  4. Rühre Ingwer, Knoblauch und Jalapeño-Paprika unter die Zwiebeln und koche für eine Minute.
  5. Gib Chili-Pulver, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kardamom, Garam Masala, Salz und Pfeffer dazu.
  6. Füge die gewürfelten Kirschtomaten, Tomatenmark und Wasser hinzu und bringe zum Kochen.
  7. Lass die Sauce für 5 Minuten köcheln und lege das hühnchen für weitere 15 Minuten in die Sauce.
  8. Gib zum Abschluss frischen Koriander und Zitronensaft darüber und serviere.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 380kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Verwende frische Gewürze für das beste Aroma und brate das Hühnchen in kleinen Portionen an.

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