Vermische in einer Schüssel Honig, Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer. Lege die Hähnchenbrüste in die Schüssel und lass das Hähnchen mindestens 15 Minuten marinieren.

Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser. Fluffe ihn mit einer Gabel auf und füge die Limettenschale hinzu.

Heize eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze vor und grille die Hähnchenbrüste 6-7 Minuten pro Seite, bis die interne Temperatur 75°C erreicht.

Nehme das gegrillte Hähnchen heraus und lass es 5 Minuten ruhen, bevor du es in Scheiben schneidest.

Schneide die Avocado in kleine Würfel und gib Limettensaft darüber, um Oxidation zu verhindern.

Baue den Stack zusammen: Lege eine Schicht Limettenreis auf einen Teller, darauf die Hähnchenbrüste und kröne mit den gewürfelten Avocados.

Garniere optional mit frischem Koriander und serviere umgehend.