Heize deinen Ofen auf 175°C vor und bereite eine 23 cm große Springform vor, indem du sie mit Aluminiumfolie umwickelst.

Mische in einer Schüssel die zerkrümelten Graham Crackern, die geschmolzene Butter, den Zucker und die Prise Salz.

Erhitze ¼ Tasse Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie dampft, und füge 1 Esslöffel getrockneten kulinarischen Lavendel hinzu.

Gib den weichen Frischkäse und den Zucker in eine Küchenmaschine und schlage die Mischung auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie ganz glatt ist.

Schlage die 4 großen Eier einzeln in die Frischkäsemasse ein und mixe jeweils nur kurz.

Gieße die Füllung in den abgekühlten Boden und stelle die Springform in ein großes Bratblech.

Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lasse den Käsekuchen eine Stunde lang im Ofen ruhen.