In einer großen Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

Den abgekühlten Kaffee in eine flache Schüssel geben. Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen, bis sie leicht feucht sind, aber nicht durchweichen.

Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits auf den Boden einer Auflaufform auslegen.

Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über die Löffelbiskuits verteilen und mit der Hälfte der gehackten Pistazien bestreuen.

Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen und die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen.

Mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen und das Tiramisu für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.

Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.