In einem Topf die Himbeeren, Zucker, Maisstärke und Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Himbeeren zerdrücken. 10 Minuten köcheln lassen und abkühlen.

In einer Rührschüssel alle Zutaten für den Teig zusammengeben und 5-10 Minuten kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist.

Schüssel abdecken und Teig mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig zu einem Rechteck ausrollen, Himbeermarmelade gleichmäßig verteilen, dann aufrollen und halbiere den Strang, um die Kranzform zu bilden.

Kranz auf Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen.

Ofen auf 170 °C vorheizen und den Kranz 20-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zuckerglasur zubereiten, den warmen Kranz damit beträufeln und mit gehackten Pistazien dekorieren.