Marmelade zubereiten: Himbeeren, Zucker und Maisstärke in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10-15 Minuten eindicken lassen.

Teig vorbereiten: Mehl, Schnellhefe, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Salz und pflanzliche Milch vermengen. Vegane Butter hinzufügen und den Teig kneten.

Erste Gehzeit: Den Teig in einer gefetteten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Kranz formen: Teig ausrollen, Marmelade verteilen, aufrollen und Stränge flechten und zu einem Kranz formen.

Zweite Gehzeit: Den geflochtenen Kranz abdecken und 30 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis er puffig ist.

Backen: Ofen auf 170°C vorheizen und den Kranz 20-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Dekorieren: Zuckerglasur zubereiten und über den warmen Kranz geben. Mit gehackten Pistazien bestreuen.