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Himbeer-Schokoladenlava-Cupcakes

Himbeer-Schokoladenlava-Cupcakes zum Verlieben

Himbeer-Schokoladenlava-Cupcakes sind das perfekte Dessert für Schokoladenliebhaber mit einer gooey Himbeerfüllung.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl kann 1:1 durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver verwenden Sie dunkles Kakaopulver für intensiveren Geschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver stets frisch verwenden
  • 1/4 Teelöffel Salz verwenden Sie Meersalz für ein komplexeres Aroma
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter bei Verwendung von gesalzener Butter den zusätzlichen Salzzufluss reduzieren
  • 1 Tasse Zucker Kokoszucker als natürliche Option verwenden
  • 2 Eier Zimmertemperatur ist am besten
  • 1/2 Tasse Buttermilch kann mit Milch und einem Teelöffel Essig oder Zitronensaft ersetzt werden
  • 1 Tasse Kochendes Wasser
Für die Füllung
  • 1/2 Tasse Himbeermarmelade sowohl gekaufte als auch hausgemachte Marmelade funktionieren gut
  • 1 Tasse Frische Himbeeren zufügliches Aroma; gefrorene Himbeeren können verwendet werden
Für die Buttercreme
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (für die Buttercreme) Basis für das Frosting
  • 2 Tassen Puderzucker kann reduziert werden
  • 1/2 Tasse Himbeerpüree achten Sie auf eine glatte Konsistenz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verwenden Sie reinen Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Dunkle Schokoladenspäne für die Garnitur

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Rührgerät

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backpulver und Salz gründlich vermengen.
  3. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker vermengen, bis die Mischung hell und cremig ist, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und kochendes Wasser hinzufügen.
  5. Füllen Sie jedes Cupcake-Förmchen etwa zur Hälfte mit dem Teig und geben Sie einen Teelöffel Himbeermarmelade hinein.
  6. Backen Sie die Cupcakes für 18-22 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Lassen Sie die Cupcakes vollständig in der Form abkühlen, dann auf ein Kuchengitter legen.
  8. In einer Schüssel die Butter mit dem Puderzucker schlagen, Himbeerpüree und Vanilleextrakt hinzufügen.
  9. Verteilen Sie die Himbeer-Buttercreme über die abgekühlten Cupcakes und garnieren Sie mit frischen Himbeeren und Dunkelschokoladenspänen.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor Sie die Buttercreme auftragen, um ein Schmelzen des Frostings zu vermeiden.

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