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Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes

Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes für Schokoladenliebhaber

Diese Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes sind die perfekte Antwort auf das Verlangen nach Süßem mit schmelzendem Kern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver für besten Geschmack
  • 1 Teelöffel Backsoda als Triebmittel
  • 1/4 Teelöffel Salz vorzugsweise koscheres Salz
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter oder pflanzliche Butter für milchfrei
  • 1 Tasse Zucker oder Zuckerersatzstoffe
  • 2 große Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt immer reinen verwenden
  • 1/2 Tasse Buttermilch oder pflanzliche Milch mit Zitronensaft gemischt
  • 1 Tasse Kocht Wasser
  • 1 Esslöffel Himbeermarmelade für Lava-Zentrum
  • 1/2 Tasse Frische Himbeeren zur Garnierung
Für die Himbeer-Buttercreme
  • 1/2 Tasse Weiche Butter oder pflanzliche Butter für milchfrei
  • 2 Tassen Puderzucker am besten vorher sieben
  • 1/2 Tasse Himbeerpüree selbstgemacht oder gekauft
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt immer reinen verwenden
  • 1 Prise Salz bringt die Süße ins Gleichgewicht

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel siebe das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backsoda und Salz zusammen. Mische alles gut mit einem Schneebesen.
  3. Schlage die zimmerwarme ungesalzene Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig, füge die großen Eier und den Vanilleextrakt hinzu.
  4. Füge abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch hinzu. Gieße zum Schluss das kochende Wasser hinzu und vermische alles gut.
  5. Verteile den Teig in die Cupcake-Förmchen und gib Himbeermarmelade in die Mitte jedes Förmchens.
  6. Backe die Cupcakes für 18–22 Minuten und achte darauf, dass die Ränder fest sind, während das Innere weich bleibt.
  7. Bereite die Himbeer-Buttercreme vor, indem du die weiche Butter hell und fluffig schlägst. Füge die anderen Zutaten hinzu und mische sie gut.
  8. Lass die gebackenen Cupcakes auskühlen und dekoriere sie mit der Himbeer-Buttercreme und frischen Himbeeren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Cupcakes sind ideal für gesellige Zusammenkünfte oder einen gemütlichen Abend und lassen sich leicht an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen.

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