Herzhafter Short Rib Ragu mit Parmesan Püree

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Herzhafter Short Rib Ragu mit Parmesan Püree

Ein herzhaftes Short Rib Ragu mit cremigem Parmesan Püree bietet den ultimativen Komfort für besondere Anlässe.

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Prep Time 30

Cook Time 3

Total Time 3 30

Servings: 4 Portionen

Course: Abendessen

Cuisine: Italienisch

Calories: 700

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Ragu

1 kg Short Ribs gut marmorierte Stücke
800 g Tomaten gehackte Dosentomaten
2 Zwiebeln fein gehackt
2 zehen Knoblauch frisch, fein gehackt
2 Karotten fein gehackt
2 Stangen Sellerie fein gehackt
500 ml Rinderbrühe

Für das Püree

200 g Parmesan gerieben
100 g Butter weich
250 ml Milch oder Sahne
1 kg Kartoffeln geschält und gewürfelt

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Zutaten vorbereiten: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken.
Short Ribs anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Short Ribs goldbraun anbraten.
Gemüse anbraten: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie im selben Topf anbraten, bis sie weich sind.
Ragu aufbauen: Short Ribs, Tomaten und Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen.
Kartoffeln für das Püree kochen: In Salzwasser die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
Püree zubereiten: Gekochte Kartoffeln abgießen, mit Butter, Milch und Parmesan zu Püree verarbeiten.
Servieren: Püree auf Tellern anrichten und das Ragu darüberlöffeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 700kcalCarbohydrates: 45gProtein: 52gFat: 38gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 1200mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 10mgCalcium: 25mgIron: 20mg

Notes

Lassen Sie die Short Ribs nach dem Kochen ruhen, um die Säfte zu bewahren und die Textur zu verbessern.

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