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Bohnen Eintopf

Herzhafter Bohnen Eintopf für die Seele

Dieser Bohnen Eintopf kombiniert Lamm und weiße Bohnen für ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, ideal für kalte Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Türkisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 200 g Getrocknete weiße Bohnen Über Nacht einweichen
  • 2 EL Olivenöl Kann durch anderes Öl ersetzt werden
  • 400 g Würfelfleisch vom Lamm Kann durch Rindfleisch ersetzt werden
  • 1 große Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch am besten
  • 2 große Tomaten Frisch oder aus der Dose
  • 1 Rote Chili Optional
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rinder- oder Hühnerbrühe Selbstgemacht ist am besten
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Belieben anpassen
  • 1 TL Kreuzkümmel Kann weggelassen oder reduziert werden
  • 1 TL Salz Am besten zum Ende der Kochzeit hinzufügen
Für die vegetarische Variante
  • 500 ml Gemüsebrühe Statt Fleischbrühe verwenden
  • Zusatzzutaten (je nach Vorliebe) Karotten, Sellerie oder Paprika

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die getrockneten weißen Bohnen in einer großen Schüssel mit ausreichend Wasser über Nacht einweichen.
  2. Eingeweichte Bohnen in einen Topf geben und mit frischem Wasser für etwa 1 Stunde kochen, bis sie al dente sind.
  3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  4. Das Olivenöl bei hoher Hitze erhitzen und das Würfelfleisch vom Lamm portionsweise anbraten.
  5. Die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang dünsten.
  6. Tomatenmark, optionale rote Chili und die vorgekochten Bohnen in den Dutch Oven geben.
  7. Genügend Rinder- oder Hühnerbrühe dazu gießen und die Mischung zum Köcheln bringen.
  8. Den Dutch Oven abdecken und im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde garen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 70mgIron: 4mg

Notes

Dieser Eintopf ist perfekt für kalte Abende und kann auch vegetarisch zubereitet werden.

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