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der Ausgang

Herzhafte Putenfrikadellen mit Kürbis-Salbei-Sauce

Der Ausgang dieser herzhaften Putenfrikadellen in cremiger Kürbis-Salbei-Sauce vereint herbstliche Aromen mit gesunden Nährstoffen und einfacher Zubereitung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g gemahlenes Putenfleisch Kann durch Rinderhackfleisch ersetzt werden.
  • 100 g frische Semmelbrösel Alternativ Panko.
  • 50 ml Milch Keine Substitution empfohlen.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt, Schalotten sind eine mildere Option.
  • 2 zehen Knoblauch Frisch ist am besten.
  • 2 zweige frischer Salbei Getrockneter Salbei ist möglich, jedoch weniger aromatisch.
  • 1 TL italienische Gewürze Nach Geschmack.
  • 1 Ei 1 ganzes Ei und 1 Eigelb für zusätzliche Reichhaltigkeit.
  • 50 g Parmesan-Käse Nährhefe für milchfreie Variante.
Für die Kürbis-Sauce
  • 400 g Kürbispüree aus der Dose Vermeide Kürbiskuchenfüllung.
  • 100 ml Schlagsahne Alternativ halbflüssige Sahne.

Equipment

  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
  2. Lass die frischen Semmelbrösel 5 Minuten in der Milch einweichen.
  3. Vermenge das Putenfleisch, die eingeweichten Semmelbrösel, die Zwiebel, den Knoblauch, den Salbei, die Gewürze, die Eier und den Parmesan in einer großen Schüssel.
  4. Forme gleichmäßige Frikadellen von etwa 4 cm Durchmesser, insgesamt 12 bis 16 Frikadellen.
  5. Brate die Frikadellen 5-7 Minuten lang in der Pfanne bis sie goldbraun sind.
  6. Gib das Kürbispüree und die Schlagsahne in die Pfanne und erhitze die Mischung für 3-5 Minuten.
  7. Gib die gebratenen Frikadellen zurück in die Pfanne und lasse alles 3-4 Minuten köcheln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 100mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, die Fleischmischung vorsichtig zu vermengen, um zähe Frikadellen zu vermeiden und die Pfanne nicht zu überladen.

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