Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor und fette ein Backblech leicht mit Olivenöl ein.

In einer kleinen Schüssel mischst du Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, frischen Thymian, Rosmarin und Schnittlauch.

Schäle die Yukon Gold Kartoffeln und schneide sie in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.

Gib die herzförmigen Kartoffeln in eine große Schüssel und übergieße sie mit der vorbereiteten Kräutermischung.

Lege die gewürzten Herzförmigen gerösteten Kräuterkartoffeln auf das vorbereitete Backblech.

Röste die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 20-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviere sie heiß als bezaubernde Beilage zu deinem Lieblingsgericht.