Heize den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und lege eine Backform mit Backpapier aus.

Mische den Zucker mit der Zitronenschale, füge das Mehl, Backpulver und Salz hinzu und verrühre alles gut. Füge die Butter und das Ei hinzu und verwende einen Teigmischer.

Drücke die Hälfte der Krümelmischung in den Boden der Backform.

Mische in einer separaten Schüssel Zitronensaft, Zucker und Maisstärke. Füge die Heidelbeeren hinzu und falte sie unter.

Verteile die Heidelbeerfüllung über der Krümelbasis gleichmäßig.

Bröckele die restliche Krümelmischung über die Heidelbeerfüllung.

Backe die Riegel für 40-45 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf einem Rost abkühlen.