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Heidelbeer-Pfirsich-Feta-Salat

Heidelbeer-Pfirsich-Feta-Salat für den Sommergenuss

Dieser Heidelbeer-Pfirsich-Feta-Salat vereint die süßen Aromen von Pfirsichen und Heidelbeeren mit cremigem Feta – perfekt für Sommergenuss.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Dressing
  • 3 EL Weißer Balsamico-Essig hochwertigen Balsamico verwenden
  • 1 TL Fein geriebene Zitronenschale frisch ist immer am besten
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Prise Koscheres Salz nach Belieben anpassen
  • 4 EL Extra-natives Olivenöl hochwertige Variante empfehlenswert
  • 2 EL Fein gehackte Schalotten kann durch rote Zwiebeln ersetzt werden
Salat
  • 3 Stück Gelbe Pfirsiche kann durch weiße Pfirsiche oder Nektarinen ersetzt werden
  • 2 Stück Persische Gurken normale Gurken sind auch möglich
  • 250 g Frische Heidelbeeren frische Beeren sind am besten
  • 1 Handvoll Frisches Basilikum Minze als Alternative möglich
  • 150 g Feta-Käse veganer Feta als Option

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Rührschüssel
  • Gabel
  • Zange

Method
 

Zubereitung
  1. Dressing zubereiten: In einer Schüssel die Zutaten für das Dressing gut verrühren, bis die Mischung emulgiert ist und eine cremige Konsistenz hat.
  2. Salatzutaten kombinieren: In einer großen Rührschüssel die Schalotten, Pfirsichscheiben, Gurkenrunden, Heidelbeeren und Basilikum hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. Den Salat anrichten: Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermengen.
  4. Feta hinzufügen: Den zerkrümelten Feta gleichmäßig über den Salat streuen und vorsichtig unterheben.
  5. Servieren: Den Salat einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 15mgIron: 5mg

Notes

Frische, reife Zutaten und das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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