Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie das Sesamöl hinein. Bräunen Sie die Hähnchenschenkel für jeweils 4-5 Minuten auf beiden Seiten, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Nehmen Sie die Hähnchenstücke aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.

In demselben Topf kombinieren Sie Sojasauce, braunen Zucker, Apfelessig, Wasser, gehackten Knoblauch, Ingwer und schwarzen Pfeffer. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und bringen Sie die Mischung zum Simmern.

Legen Sie die vorgebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf und sorgen Sie dafür, dass sie in der Sauce vollständig eingetaucht sind. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze 30-35 Minuten lang köcheln.

Nehmen Sie die Schenkel aus dem Topf und lassen Sie die Sauce unbedeckt für weitere 5-10 Minuten köcheln, um die Sauce zu verdicken.

Servieren Sie das Hähnchen auf Tellern, zusammen mit Reis oder Gemüse, und garnieren Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln.