In einer großen Schüssel die Teriyaki-Soße, den Ananassaft, die Sojasoße, den braunen Zucker, den gehackten Knoblauch, den frisch geriebenen Ingwer und das geröstete Sesamöl gut vermischen.

Lege die Hähnchenbrüste oder -schenkel in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine Schüssel mit Deckel. Gieße die Marinade über das Hähnchen und lasse es mindestens 2 Stunden marinieren.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200–230 °C. Stelle sicher, dass die Grillfläche sauber ist.

Nehme das marinierte Hähnchen aus dem Beutel und grille es 6–7 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 75 °C erreicht ist.

Grille die frischen Ananasscheiben für 2–3 Minuten pro Seite, bis sie golden und leicht karamellisiert sind.

Nehme die aufbewahrte Marinade und koche sie in einem kleinen Topf, bis sie eingedickt ist.

Serviere eine Portion des gekochten Reis auf einem Teller, lege das gegrillte Hähnchen und die karamellisierten Ananasscheiben darauf, träufle die Glasur darüber und garniere es mit Frühlingszwiebeln und Sesam.