Gib die getrocknete Hominy in eine große Schüssel und bedecke sie großzügig mit Wasser. Lasse die Hominy 6 bis 10 Stunden einweichen.

Gieße die Hominy ab und verspreize sie auf einem Backblech. Mit Papiertuch trocknen lassen und ca. 1 Stunde trocknen.

Heize den Ofen auf 190 °C vor.

Mische feines Salz, Knoblauchpulver, Paprika und Zwiebelpulver in einer Schüssel gut durch.

Vermenge die trockene Hominy in einer großen Schüssel mit dem Erdnussöl und füge die Gewürzmischung hinzu.

Verteile die gewürzte Hominy gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie für 40-45 Minuten, rühre sie zur Halbzeit um.

Nimm die Maisnüsse aus dem Ofen und lasse sie mindestens 15 Minuten lang abkühlen.