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Hatch-Chile geräucherter Garnelen

Hatch-Chile geräucherter Garnelen mit Knoblauchbutter

Leckere Hatch-Chile geräucherter Garnelen, mariniert in Knoblauchbutter, bereit in weniger als 45 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g große Garnelen geschält und entdarmt
  • 2 EL Sedona Sand Allzweckgewürz oder Lieblings-Meeresfrüchte-Gewürz
  • 4 EL Salzbutter oder ungesalzene Butter, angepasst
Für die Knoblauchbutter
  • 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 100 g geröstete und gewürfelte Hatch-Chilis oder dosierte grüne Chilis
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst

Equipment

  • Smoker oder Grill
  • Pfanne oder Aluminiumform
  • kleiner Topf
  • Große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Smoker oder Grill für indirektes Garen auf 135 °C vor und bereite Holzchips vor.
  2. Die Garnelen gründlich abtrocknen und mit Sedona Sand Gewürz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Dann Knoblauch und Hatch-Chilis hinzufügen und gut umrühren.
  4. Die gewürzten Garnelen gleichmäßig in einer großen Pfanne verteilen und die Knoblauchbutter darüber gießen.
  5. Die Pfanne mit Garnelen im Smoker oder Grill 25 bis 30 Minuten garen, bis sie orangene Farbe annehmen und 55 °C erreichen.
  6. Sofort nach dem Räuchern die Garnelen mit Limettensaft beträufeln und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 200kcalCarbohydrates: 2gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 150mgVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 3mgIron: 5mg

Notes

Dieses Rezept ist perfekt für gesellige Anlässe und lässt sich einfach anpassen.

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