Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und, falls verwendet, den frisch gehackten Knoblauch hinzu. Sauté die Mischung ca. 2-3 Minuten, bis die Zwiebel weich und leicht goldbraun ist und aromatisch duftet.

Füge die gehackte rote Paprika zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung im Topf hinzu und brate sie weitere 3-4 Minuten an, bis sie weich ist.

Streue die Gewürze – Paprika, Knoblauchpulver, Oregano, Koriander, Cayennepfeffer und den braunen Zucker – in den Topf und röste sie für etwa 1-2 Minuten an.

Gib nun den Basmati-Reis und das Kurkuma in den Topf und rühre alles gut um, bis der Reis gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist.

Gieße die fettarme Hühnerbrühe in den Topf und bringe alles zum Köcheln. Setze die gewürzten Hähnchenteile vorsichtig auf die Reismischung.

Decke den Topf ab und lasse alles bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln.

Füge die tiefgefrorenen Erbsen hinzu und lasse den Topf noch einige Minuten zugedeckt, damit die Erbsen aufwärmen.

Lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere das Hähnchen und den würzigen Reis heiß.