Heize deinen Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.

Reinige und schneide die Hähnchenbrust in dünne Stücke sowie die geschnittenen Pilze und den frischen Spinat.

Gib das geschnittene Hähnchen, die Pilze und den Spinat in eine große Schüssel. Füge großzügig Olivenöl, Pfeffer und Kräuter- und Knoblauchgewürz hinzu und mische alles gut durch.

In einer separaten Schüssel vermische den Frischkäse mit Frühlingszwiebeln und die Hühnerbrühe, bis eine cremige, glatte Konsistenz entsteht.

Nimm eine Auflaufform und beginne mit einer Schicht Hähnchen auf dem Boden. Füge dann die Hälfte der Spinat-Pilz-Mischung hinzu und gieße die cremige Sauce darüber. Wiederhole diesen Vorgang.

Decke die Auflaufform zuerst mit Alufolie ab und backe das Gericht für etwa 30 Minuten. Entferne die Folie und backe für weitere 15 Minuten.

Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten ruhen, bevor du den Auflauf servierst.