Mischen Sie in einer Schüssel 3 Esslöffel Tomatenmark, 2 Esslöffel Rotweinessig, 1 Esslöffel Worcestersauce, 2 Esslöffel braunen Zucker und 1 Teelöffel Gewürz "Elbsand", bis eine glatte Masse entsteht. Diese herzhafte Glasur wird dem Hackbraten im Airfryer eine würzige Tiefe verleihen. Lassen Sie die Mischung beiseite, während Sie den Hackbraten zusammenstellen.

Heizen Sie den Airfryer auf 190 °C vor. Dies ist eine wichtige Voraussetzung, um sicherzustellen, dass der Hackbraten gleichmäßig gart und eine knusprige Außenseite erhält. Während der Airfryer aufheizt, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die Würzmischung "Cevapcici" hinein. Fügen Sie 120 ml Wasser hinzu und lassen Sie sie für 8 Minuten einweichen. Dies hilft den Gewürzen, ihre Aromen zu entfalten, und sorgt für einen intensiveren Geschmack in Ihrem Hackbraten im Airfryer.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie die eingeweichte Gewürzmischung, 500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Ei, 1 fein gewürfelte Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 2 Esslöffel der vorbereiteten Glasur. Mischen Sie alles gründlich mit den Händen oder einem Holzlöffel, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine homogene Masse entsteht.

Legen Sie die Mischung auf ein Blatt Backpapier und formen Sie sie zu einem kompakten Laib. Denken Sie daran, kleine Gouda-Käsewürfel in die Mitte einzuschließen, um den Hackbraten im Airfryer schön saftig zu halten. Achten Sie darauf, dass der Laib gleichmäßig geformt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Legen Sie den geformten Hackbraten vorsichtig in den Airfryer. Garen Sie ihn für 23-25 Minuten bei 190 °C. Überprüfen Sie nach 20 Minuten die Bräunung – wenn er zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit Aluminiumsfolie ab, um ihn vor dem Überkochen zu schützen.

Nach der ersten Garzeit nehmen Sie den Hackbraten aus dem Airfryer und brushen Sie die restliche Glasur gleichmäßig auf die Oberseite. Setzen Sie den Hackbraten zurück in den Airfryer und garen Sie ihn für weitere 6-8 Minuten, bis die Glasur karamellisiert ist und die Oberseite schön knusprig aussieht.

Bevor Sie den Hackbraten servieren, bestreuen Sie ihn mit etwas Gewürzmischung "Sonntagsbraten". Dies verleiht dem Gericht zusätzliche Würze und macht die Präsentation ansprechender. Lassen Sie ihn vor dem Schneiden ein paar Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen.