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Hackbällchen-Suppe

Hackbällchen-Suppe für herzhaften Genuss

Eine herzhafte Hackbällchen-Suppe, die mit frischem Gemüse und aromatischer Brühe ideal für kalte Tage ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Hackfleisch z.B. Rind, Schwein oder Mischung
  • 100 g Semmelbrösel glutenfreie Alternativen sind möglich
  • 1 Stück Ei als Bindemittel
  • 1 TL Majoran oder italienische Gewürze
  • 1 Bund Petersilie frisch, für den Geschmack
Für die Suppe
  • 2.5 l Wasser oder Brühe für mehr Geschmack
  • 2 TL Instant Rinderbrühe für vegetarische Variante Gemüsebrühe
  • 200 g Staudensellerie gewürfelt
  • 100 g Lauch in Ringe geschnitten
  • 3 Zahn Knoblauch halbiert
  • 2 Stück Möhren geschält und gewürfelt
  • 2 Stück Kartoffeln gewürfelt, optional weglassen für Low-Carb
  • 2 Stück Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen
  • 5 g Pfefferkörner optional für die Würze
  • 2 EL Öl zum Anbraten

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Waschen und schneiden Sie den Staudensellerie, Lauch, Möhren und die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke.
  2. Brühe köcheln lassen: Geben Sie die vorbereiteten Gemüse in einen großen Topf und fügen Sie 2–2,5 Liter Wasser hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Kochen.
  3. Hackbällchen zubereiten: In einer separaten Schüssel kombinieren Sie das Hackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Majoran und Petersilie.
  4. Hackbällchen formen: Formen Sie aus der Mischung 12 gleich große Hackbällchen.
  5. Hackbällchen garen: Geben Sie die geformten Hackbällchen vorsichtig in die Brühe und köcheln lassen.
  6. Suppen fertigstellen: Entfernen Sie den Knoblauch, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner.
  7. Anrichten: Servieren Sie die Hackbällchen-Suppe heiß und garnieren Sie mit Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, die Suppe bei niedriger Temperatur zu kochen, um ein Zerfallen der Hackbällchen zu vermeiden.

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