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Griechisches Rindfleisch Orzo Pasta Giouvetsi

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 600 g Rindfleisch (Chuck) In 3 cm große Würfel schneiden
Für die Würzmischung
  • 1 TL Salz Nach Geschmack dosieren
  • 1 TL Pfeffer Nach Belieben anpassen
  • 0.5 TL Piment Kann durch eine Prise Zimt ersetzt werden
  • 0.5 TL Muskatnuss Frisch gerieben ist am besten
Für die Basis
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten des Rindfleischs
  • 1 Stück Rote Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen Fein gehackt
Für die Sauce
  • 2 EL Tomatenmark Großzügig verwenden
  • 150 ml Rotwein Optional, kann durch Rinderbrühe ersetzt werden
  • 400 g Zerkleinerte Tomaten aus der Dose Frische Tomaten sind auch möglich
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 500 ml Kochendes Wasser Für die Zubereitung der Zutaten
  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
Für die Pasta
  • 250 g Orzo Pasta Wird in der Sauce gekocht

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reinige das Rindfleisch, tupfe es trocken und schneide es in 3 cm große Würfel. Würze großzügig mit Salz, Pfeffer, Piment und Muskatnuss.
  2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Brate die Rindfleischwürfel portionsweise an, bis sie goldbraun sind (5-7 Minuten). Nimm sie aus dem Topf.
  3. Gib das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate es 1 Minute an.
  4. Füge das Tomatenmark hinzu und karamellisiere es. Gieße dann den Rotwein, die Rinderbrühe und das kochende Wasser hinzu. Füge die Lorbeerblätter hinzu und lasse es 90 Minuten köcheln.
  5. Gib die Orzo-Pasta und 2 Tassen kochendes Wasser hinzu. Koche für weitere 20 Minuten, bis die Pasta al dente ist.
  6. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Gericht ruhen. Garniere nach Belieben mit Käse oder Petersilie und serviere es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Aromen entfalten sich und schmecken am nächsten Tag besser.

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