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Griechischer Tomatenreis Ntomatorizo – Einfach und Lecker

Genießen Sie Ntomatorizo, ein leckeres, veganes und glutenfreies Gericht mit frischen Tomaten und aromatischen Gewürzen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Griechisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 300 g Langkörniger parboiled Reis
  • 1200 ml Wasser oder Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe bringt zusätzlichen Geschmack.
Für die Soße
  • 2 El Olivenöl Ideal zum Sautieren.
  • 1 Stück Kleine Zwiebel (gehackt) Gelbe Zwiebel ist bevorzugt.
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 El Doppelt konzentrierte Tomatenpaste
  • 1 Stück Kleine reife Tomate (gerieben) Kann durch Dosen-Tomaten ersetzt werden.
  • 0.5 tl Zucker Kann bei süßen Tomaten weggelassen werden.
  • 5-6 Stück Allgewürz Für erwärmende Gewürznoten.
  • 5-6 Stück Gewürznelken Kann mit Muskat ersetzt werden.
  • 2 Stück Kleine Lorbeerblätter Getrocknete Lorbeerblätter können als Ersatz verwendet werden.
Für die Dekoration
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill) Perfekt für den letzten Schliff!

Equipment

  • Backofen
  • Kochtopf
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Griechischen Tomatenreis (Ntomatorizo)
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. In einem mittleren Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten anbraten.
  3. Allgewürz, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Tomatenpaste und geriebene Tomate hinzufügen und 1-2 Minuten kochen.
  4. 1200 ml Wasser oder Gemüsebrühe sowie ½ Teelöffel Zucker einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. 300 g rohen Langkorn-Parboiled-Reis in eine 33x23 cm große Auflaufform geben und die Tomatensauce gleichmäßig darüber gießen.
  6. 30 Minuten im Ofen backen und alle 10 Minuten umrühren.
  7. Nach 30 Minuten den Reis auf Konsistenz und Geschmack überprüfen und nach Bedarf wenig Wasser hinzufügen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Dieses Rezept ist vegan und glutenfrei sowie anpassungsfähig für verschiedene Proteinquellen.

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