In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Rinderhackfleisch, den gehackten Knoblauch, die Zwiebeln, die Semmelbrösel, das Backpulver und die gehackten Kräuter. Fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie die Zutaten gut mit den Händen und lassen Sie die Mischung für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Formen Sie gleichmäßige Bällchen aus der gekühlten Mischung und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backen Sie für 30-40 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten, vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Gewürzen. Rösten Sie sie auf einem Backblech für 40-60 Minuten.

Verrühren Sie den Joghurt mit der geriebenen Gurke, dem gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft und Dill oder Minze. Schmecken Sie die Sauce mit Salz ab.

Beginnen Sie mit einer Schicht Salat, fügen Sie Tomaten, Gurken, Zwiebel und Oliven hinzu. Verteilen Sie die Kartoffeln und Fleischbällchen und garnieren Sie mit Tzatziki und frischen Kräutern.