Go Back
–+ servings
Griechische Eier-Zitronen-Suppe

Griechische Eier-Zitronen-Suppe einfach selbstgemacht

Diese Griechische Eier-Zitronen-Suppe (Avgolemono) ist ein leichtes und schnelles Gericht, perfekt für jeden Abend.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 4 Tassen niedrig-salzhaltige Hühnerbrühe Selbstgemachte oder hochwertige Marken bevorzugen.
  • 1 Tasse mittelkörniger Reis Valencia oder Arborio; optional mit Blumenkohlreis ersetzen.
  • 3 Stück große Eier Getrennt.
  • 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Stück Zeste von Zitrone Für zusätzlichen Zitrusgeschmack.
  • Salz Nach Geschmack.
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
  • frischer Dill oder Petersilie Zum Garnieren.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen, füge den Reis hinzu und lasse ihn 15-20 Minuten köcheln.
  2. Schlage die Eiweiße in einer Schüssel schaumig und füge die Eigelbe hinzu.
  3. Temperiere die Eimischung mit heißer Brühe, dann rühre den Zitronensaft unter.
  4. Gieße langsam die temperierte Eimischung in die Brühe, während du rührst.
  5. Würze die Suppe mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer, garniere mit frischen Kräutern und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für die beste Konsistenz: die Temperatur niedrig halten und kontinuierlich rühren, um das Gerinnen der Eier zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!