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Griechische Ei-Zitronen-Suppe

Griechische Ei-Zitronen-Suppe frisch und cremig

Griechische Ei-Zitronen-Suppe, auch bekannt als Avgolemono, ist eine köstliche, cremige Suppe mit frischem Zitrusgeschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 4 Tassen Low-Sodium Hühnerbrühe hausgemacht oder gekauft, wenig Salz
Für die Suppe
  • 1 Tasse Langkornreis Valencia- oder Arborio-Reis
  • 2 Stück Eier (groß, getrennt) Zimmertemperatur
  • 1/2 Tasse Frisch gepresster Zitronensaft nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Zitronenschale frisch
  • 1 TL Salz nach Belieben
  • 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben
  • 1 EL Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Variationen
  • 1 Tasse Gerupftes Hähnchen für mehr Protein
  • 1 Tasse Blumenkohlreis für glutenfreie Option

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Brühe zum Kochen bringen: In einem mittelgroßen Topf die Low-Sodium Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
  2. Reis hinzufügen und köcheln lassen: Füge den Langkornreis zur kochenden Brühe hinzu und lasse ihn 15–20 Minuten garen.
  3. Eier vorbereiten: Eier in einer Schüssel aufschlagen, Eiweiße schaumig aufschlagen und dann die Eigelbe hinzufügen.
  4. Eimischung temperieren: Temperiere die Eimischung mit heißer Brühe, um ein Gerinnen zu vermeiden.
  5. Eimischung einrühren: Nimm den Topf vom Herd und rühre die temperierte Eimischung unter.
  6. Zitronensaft und Gewürze hinzufügen: Füge Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren und Garnieren: Die Suppe sofort servieren, garniert mit Dill oder Petersilie.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 240kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 180mgSodium: 500mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten und langsames Temperieren der Eier sind entscheidend für die perfekte Konsistenz der Suppe.

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