Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Temperatur Olivenöl oder Butter. Gib die geschnittenen Pilze hinein und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie goldbraun und weich sind. Würze sie nach 4 Minuten mit Salz und Pfeffer.

Füge nach dem Sautieren der Pilze die Milch oder Sahne sowie den Gorgonzola-Käse in die Pfanne hinzu und rühre gut um, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße cremig ist.

Nehme die Pfanne vom Herd und rühre Trüffelöl sowie die gemahlenen Kräuter ein. Taste die Soße ab und füge nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzu.

Koche deine bevorzugte Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse sie abtropfen. Gib die heiße Pasta in die Pfanne und vermische alles gut.

Serviere die Pasta sofort auf Tellern und garniere sie nach Wunsch mit geriebenem Parmesan.