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Glutenfreie Zitronenscones

Glutenfreie Zitronenscones für den perfekten Genuss

Glutenfreie Zitronenscones mit Mohn, ideal für Frühstück oder Nachmittagspause. Einfach zuzubereiten und ein Hit bei Freunden und Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 26 minutes
Kühlen 10 minutes
Total Time 46 minutes
Servings: 8 Scones
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Stück Zitronenschale von biologischen Zitronen
  • 50 g Zucker
  • 250 g glutenfreies Mehl z.B. Bob's Red Mill 1:1
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Mohnsamen kann weggelassen werden
  • 1 TL Koshersalz
  • 75 g Ungesalzene Butter kalt
  • 150 ml Kefir oder Buttermilch
  • 1 Stück Großes Ei
  • 50 ml Zitronensaft
  • 30 g Rohrzucker für das Topping
  • 100 g Puderzucker für den Zitronenguss
Für den Zitronenguss
  • 100 g Puderzucker
  • 30 ml Zitronensaft

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Teigmischer
  • Küchenreibe

Method
 

Schritte
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie glutenfreies Mehl, Backpulver, Mohnsamen und Koshersalz.
  3. In einer großen Schüssel vermengen Sie Zucker mit der Zitronenschale.
  4. Fügen Sie die kalte, ungesalzene Butter hinzu und arbeiten Sie sie ein.
  5. In einer separaten Schüssel verrühren Sie Kefir, Ei und Zitronensaft.
  6. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockene Mischung und rühren Sie vorsichtig zusammen.
  7. Streuen Sie etwas glutenfreies Mehl auf die Arbeitsfläche und formen Sie den Teig.
  8. Falten Sie den Teig dreimal übereinander und formen Sie einen runden Laib.
  9. Wickeln Sie den Laib in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  10. Schneiden Sie den gekühlten Teig in 8 Stücke, bestreichen Sie sie mit Kefir und bestreuen Sie sie mit Rohrzucker.
  11. Backen Sie die Scones für 22-26 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  12. Lassen Sie die Scones einige Minuten auf dem Blech abkühlen.
  13. Mischen Sie Puderzucker mit etwas Zitronensaft für die Glasur.
  14. Träufeln Sie die Glasur über die abgekühlten Scones.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 0.5mg

Notes

Verwenden Sie kalte Butter und mischen Sie den Teig nicht zu lange für die beste Textur.

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