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Glutenfreie Quarkpfannkuchen für ein köstliches Frühstück

Die Ausgabe soll nur die übersetzten Wörter sein. Diese glutenfreien Quarkpfannkuchen sind leicht und proteinreich.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Teig ruhen lassen 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g glutenfreies Allzweckmehl achte darauf, dass es Xanthan-Gummi enthält
  • 1 TL Backpulver lässt die Pfannkuchen schön aufgehen
  • 1 TL Backsoda verbessert Bräunung und Textur
  • 1 Prise Salz balanciert die Süße
  • 30 g Zucker oder Honig/Ahornsirup ersetzen
  • 200 g Quark oder pflanzlicher Joghurt für milchfreie Option
  • 2 Stück Eier oder Apfelmus für vegane Variante
  • 200 ml Milch tierisch oder pflanzlich
  • 50 g geschmolzene Butter oder Kokosöl ersetzen
  • 1 TL Vanilleextrakt optional, aber empfehlenswert
Optionale Toppings
  • 200 g frische Früchte bringen Farbe und Frische
  • 50 ml Ahornsirup für klassische Süße
  • 100 g Schlagsahne macht Frühstück verlockender
  • 50 g Schokoladenstückchen für süße Note

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel glutenfreies Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel Quark, Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verquirlen.
  3. Gieße die feuchten Zutaten langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und falte sanft.
  4. Lass den Teig für etwa 5-10 Minuten stehen.
  5. Heize eine geölte Grillpfanne bei mittlerer Hitze vor.
  6. Gib etwa 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne.
  7. Serviere die Pfannkuchen sofort mit deinen Lieblings-Toppings.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 7gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Diese glutenfreien Quarkpfannkuchen sind ein wahres Frühstückshighlight und voller Geschmack.

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