Geben Sie die Chia-Samen in eine Rührschüssel und fügen Sie die Milch, den Vanilleextrakt, den Ahornsirup und den gemahlenen Zimt hinzu. Rühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen zusammen, bis die Mischung keine Klumpen mehr enthält.

Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten ruhen, damit die Chia-Samen die Flüssigkeit aufnehmen und aufquellen können. Rühren Sie anschließend gut um, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden.

Decken Sie die Rührschüssel ab oder transferieren Sie die Mischung in Gläser. Stellen Sie den Pudding in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, kühlen.

Nach der Kühlzeit rühren Sie den Pudding erneut gut durch und servieren Sie ihn in Gläsern oder Schalen mit Ihren Lieblings-Toppings.