Den 9-Zoll-Pastetenboden vorbereiten, 20 Minuten im Kühlschrank kühlen, mit Folie auskleiden und mit Backgewichten füllen. 12-15 Minuten bei 190 °C backen, herausnehmen und 5 Minuten weiter backen, bis goldbraun.

Butter schmelzen, Zucker, Maismehl, Salz, Essig oder Zitronensaft, Vanilleextrakt und Honig hinzufügen. Gut umrühren, Eier einzeln hinzufügen, dann Schlagsahne dazugeben und glatt rühren.

Füllung in den Teigboden gießen, auf einem Backblech platzieren und bei 175 °C 40-50 Minuten backen, bis die Mitte leicht fest ist.

Pastete 2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, vor dem Servieren mit Meersalz bestreuen.