Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus.

Schneide die Brokkoliröschen und Karotten in gleichmäßige Stücke und gib sie zusammen mit dem Knoblauch in eine große Schüssel.

Füge das Avocadoöl, den Honig, die Sojasauce, den Reisessig, den gemahlenen Ingwer und 1 EL geröstetes Sesamöl hinzu. Mische gut um.

Verteile das marinierte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech in einer einzigen Schicht.

Röste das Gemüse im Ofen für etwa 30 Minuten und wende es nach der Hälfte der Zeit.

Nehme das Gemüse aus dem Ofen und beträufle es mit dem restlichen gerösteten Sesamöl. Garnieren und servieren.