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Geröstete Zucchini

Geröstete Zucchini mit Parmesan für den Sommer

Genieße geröstete Zucchini mit Parmesan – perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 24 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 39 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 2 stück Zucchini mittelgroße Zucchini
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 EL Balsamico-Essig oder Rotweinessig
  • 1 TL Knoblauchpulver oder 1 Zehe frischer Knoblauch
  • 2 TL getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian
  • 50 g Parmesan oder Hefeflocken für vegane Option
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor.
  2. Schneide die Zucchini in gleichmäßige Rundscheiben, etwa 1 cm dick.
  3. Gib die geschnittenen Zucchini in eine große Schüssel und füge Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauchpulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Vermenge alles gründlich.
  4. Verteile die gewürzten Zucchinischeiben gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
  5. Streue großzügig Parmesan über die Zucchini.
  6. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und röste die Zucchini 20–24 Minuten lang. Wende sie nach der ersten Hälfte der Garzeit.
  7. Nehme das Blech aus dem Ofen und lasse die Zucchini für einige Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 7gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 7mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 700IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder in Salaten.

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