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Geröstete spiralisierte Rüben mit Honig-Senf-Vinaigrette

Geröstete spiralisierte Rüben mit Honig-Senf-Vinaigrette

Gesunde und kalorienarme geröstete spiralisierte Rüben mit Honig-Senf-Vinaigrette – perfekt als Beilage oder Salat.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 13 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rüben
  • 4 Stück Große Rüben Schälen optional
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra Für das Rösten
Für die Vinaigrette
  • 2 Esslöffel Dunkler Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel Honig Kann durch Agavendicksaft ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spiralisierer

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Mische nativem Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Dijon-Senf in einer Schüssel, bis eine Vinaigrette entsteht.
  3. Wasche die Rüben und spiralisieren sie.
  4. Würze die Rüben mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer.
  5. Röste die Rüben im Ofen für etwa 10-13 Minuten.
  6. Vermenge die warmen Rüben mit der Vinaigrette.
  7. Serviere die Rüben warm oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 50mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 6mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Rüben frisch wählen und die Röstzeit beachten.

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