Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Mehl auf einen Teller geben, die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Semmelbrösel auf einen weiteren Teller geben.
Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite). Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind.
Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Pilzsauce darüber geben. Mit Zitronenscheiben servieren.