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Glutenfreie Zitronenscones

Geniale glutenfreie Zitronenscones für jeden Snack

Diese glutenfreien Zitronenscones sind eine spritzige Kombination aus Zitrone und Mohn, ideal für jeden Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 26 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 8 Scones
Course: Kekse & Plätzchen
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 EL Zitronenschale von biologischen Zitronen
  • 50 g Kristallzucker oder Kokoszucker
  • 200 g Glutenfreies Mehrzweckmehl z.B. Bob's Red Mill 1-to-1
  • 1 TL Backpulver frisch
  • 1 EL Mohnsamen optional
  • 1 Prise Koshersalz nach Bedarf anpassen
  • 60 g Ungesalzene Butter kalt, milchfrei optional
  • 120 ml Kefir oder Buttermilch oder Milch mit Essig
  • 1 Stück Großes Ei bindet alle Zutaten
  • 2 EL Frischer Zitronensaft direkt nach dem Pressen
Für das Topping
  • 2 EL Rohrzucker zum Bestreuen
  • 50 g Puderzucker für Glasur

Equipment

  • Backblech
  • Schüsseln
  • Schneebesen
  • Messer
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
  2. Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  3. Kristallzucker mit Zitronenschale kombinieren.
  4. Trockene Zutaten vorsichtig in die Zuckermischung falten.
  5. Kaltes Butterstückchen unter die trockene Mischung arbeiten.
  6. Kefir, Ei und Zitronensaft in einer separaten Schüssel vermischen.
  7. Feuchte Zutaten nach und nach zu den trockenen geben und mischen.
  8. Teig zu einem Rechteck formen und für 10 Minuten kühlen.
  9. Teig zu einem runden Disk formen und erneut 10 Minuten kühlen.
  10. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  11. Gekühlten Teig in 8 Stücke schneiden.
  12. Scones mit Kefir bestreichen und mit Rohrzucker bestreuen.
  13. Scones 22–26 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  14. Puderzucker mit Zitronensaft für die Glasur mischen.
  15. Optional mit Zitronenschale oder Mohnsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Diese Scones sind ideal für jeden Anlass und sehr einfach zuzubereiten. Für eine extra frische Note können zusätzlich Aromen wie Limette oder Ingwer hinzugefügt werden.

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