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Gelbes Curry Pochiertes Kabeljau

Gelbes Curry Pochiertes Kabeljau für Feinschmecker

Genießen Sie das Gelbe Curry Pochierte Kabeljau, ein Rezept, das saftige Kabeljaufilets in einer cremigen Kokosnusssoße vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kabeljau
  • 4 Stücke Kabeljaufilets mindestens 3,5 cm dick
Für die Soße
  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett) hochwertige Kokosmilch empfohlen
  • 3 EL Gelbe Currypaste hochwertige Qualität empfohlen
  • 1 TL Gemahlener Kurkuma unentbehrlich für visuelle Attraktivität
  • 1 EL Fischsauce Alternativen können den Geschmack ändern
  • 1 TL Lichtbrauner Zucker Honig oder Kokossirup als Alternative möglich
  • 1 EL Natives Kokosnussöl auch Olivenöl möglich
Für das Topping
  • 1 Handvoll Frischer Wasserpfeffer Koriander oder Frühlingszwiebeln als Alternative
  • 2 EL Infused Chiliöl kann auch simples Chiliöl sein

Equipment

  • breite Pfanne mit Deckel
  • Schneebesen
  • Silikonspatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze das natives Kokosnussöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gelbe Currypaste und gemahlenen Kurkuma hinzu und rühre für etwa 2 Minuten.
  2. Gieße langsam die Kokosmilch hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen. Füge die Fischsauce und den lichtbraunen Zucker hinzu und lasse die Soße leicht köcheln.
  3. Würze die Kabeljaufilets leicht mit Salz und lege sie in die Soße. Decke die Pfanne ab und poche die Filets 7-9 Minuten.
  4. Übertrage die Kabeljaufilets auf Servierplatten, garniere mit Wasserpfeffer und träufele das Chiliöl darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 8gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 550mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 5IUVitamin C: 3mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Die Soße sanft köcheln lassen und auf die Dicke der Fischfilets achten.

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