Gib die dünn geschnittene, entbeinte Hähnchenbrust zusammen mit der Salsa verde, Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer in einen verschließbaren Gefrierbeutel. Entferne die Luft und knete den Beutel, damit das Hähnchen gut mit der Marinade umhüllt ist. Lasse es für mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, um die Aromen intensiv zu entfalten.

Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor, etwa 200–220 °C. Während der Grill sich aufheizt, kannst du die Grillroste leicht mit Öl einreiben, um das Ankleben des Hähnchens zu verhindern.

Lege die marinierten Hähnchenbrüste auf den heißen Grill und schließe den Deckel. Lass sie für etwa 5 Minuten grillen, bis sich schöne Grillstreifen gebildet haben.

Wende die Hähnchenbrüste vorsichtig und grille sie für weitere 4 Minuten, bis sie durchgegart sind und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht haben.

Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und lege eine Scheibe Pepper Jack Käse auf jede Hähnchenbrust. Schließe den Grilldeckel und lasse das Hühnchen für etwa 1 Minute grillen, bis der Käse schön schmilzt.

Nimm die gegrillten Hähnchenbrüste vom Grill und garniere sie optional mit frisch gehacktem Koriander. Serviere die Gegrillte Salsa Verde Pepper Jack Chicken mit Limettenvierteln.