Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl, den frischen Limettensaft, den gehackten Koriander, den gehackten Knoblauch, das Chili-Pulver, den gemahlenen Kreuzkümmel, das Salz und den schwarzen Pfeffer gut miteinander.

Füge die geschälten und entdarmten Garnelen in die Marinade und schwenke sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lasse die Garnelen für 15 bis maximal 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Während die Garnelen marinieren, koche den Reis oder die Quinoa gemäß der Packungsanweisung. Spüle die schwarzen Bohnen in einem Sieb ab und lasse sie abtropfen.

Heize den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Temperatur vor.

Stecke die marinierten Garnelen auf geölte Spieße und grille sie für 2 bis 3 Minuten pro Seite.

Sobald die Garnelen perfekt gegrillt sind, beginne mit dem Zusammenstellen der Schüssel. Fülle eine Schale mit gekochtem Reis oder Quinoa, platziere darauf die gegrillten Garnelen, die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais, die Avocado und die roten Zwiebeln.

Serviere die Schüssel mit frischen Limettenspalten an der Seite.