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Gefüllte Zucchini mit Champignons

Gefüllte Zucchini mit Champignons ganz einfach zaubern

Leckere gefüllte Zucchini mit Champignons sind ein schnelles und gesundes Gericht für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini
  • 2 Stück Zucchini mittelgroß
Für die Füllung
  • 250 g frische Champignons oder Cremini
  • 1 Stück Zwiebel Schalotte empfohlen
  • 2 Zehen Knoblauch geröstet empfohlen
  • 200 g Frischkäse oder Ricotta, Hüttenkäse
  • 100 g geriebener Käse Mozzarella oder Parmesan
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 TL getrockneter Oregano frisch ist lebendiger
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • zum Garnieren frische Petersilie Koriander oder Basilikum sind Alternativen

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Küchenmesser
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
  2. Zucchini der Länge nach halbieren und die Innenseiten aushöhlen, leicht mit Salz bestreuen.
  3. Champignons, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3–4 Minuten anbraten.
  5. Gehackte Champignons hinzufügen und 5–7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  6. Frischkäse und Oregano hinzufügen, gut vermischen und abkühlen lassen.
  7. Zucchini mit der Champignon-Füllung gleichmäßig füllen.
  8. Geriebenen Käse über die gefüllten Zucchini streuen.
  9. Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Zucchini zart sind und der Käse geschmolzen ist.
  10. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die gefüllten Zucchini können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

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