Korianderpaste vorbereiten: Zerstoße die Korianderstängel, den Knoblauch und die ganzen weißen Pfefferkörner in einem Mörser, bis eine glatte Paste entsteht.

Füllung herstellen: Mische das gemahlene Schweinefleisch, die gehackten Garnelen und die Korianderpaste. Füge die Sojasauce, die Austernsauce, das Sesamöl, die Maisstärke und das Ei hinzu und rühre alles gut durch.

Dumplings zusammensetzen: Lege die Wrapper auf eine Arbeitsfläche, platziere einen Teelöffel der Füllung, klappe den Wrapper zusammen und drücke die Ränder fest.

Topping vorbereiten (optional): Verquirle das Eigelb mit etwas Öl und dampfe die Mischung bis sie fest ist.

Dumplings dämpfen: Dampfe die gefüllten Dumplings 12-14 Minuten lang.

Frittierter Knoblauch zubereiten: Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die gehackten Knoblauchstücke goldbraun.

Dipsauce herstellen: Kombiniere die Sojasaucen, den weißen Essig und die süße Chilisauce.

Servieren: Die Dumplings heiß servieren und mit frittiertem Knoblauch garnieren.