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Gebratener Kabeljau

Gebratener Kabeljau mit Zitronenbuttersauce

Ein köstliches Rezept für gebratenen Kabeljau in Zitronenbuttersauce, perfekt für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Fisch
Cuisine: Meeresfrüchte
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kabeljau
  • 680 g Kabeljaufilets 4 x 170 g, trocken tupfen
  • 2 EL Olivenöl Zum Braten
  • Koscheres Salz Nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
Für die Zitronenbuttersauce
  • 4 EL Ungesalzene Butter Für Cremigkeit
  • 1 Zitrone Saft frisch gepresst
  • 2 EL Feingehackte frische Kräuter z.B. Petersilie, Dill oder Estragon

Equipment

  • Pfanne
  • Holzlöffel
  • Fischspatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchentüchern trocken tupfen.
  2. Filets auf beiden Seiten mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es schimmert.
  4. Kabeljaufilets vorsichtig in die Pfanne legen und 4-5 Minuten pro Seite braten.
  5. Gebratenen Kabeljau aus der Pfanne nehmen und auf Küchentüchern abtropfen lassen.
  6. Hitze reduzieren, Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
  7. Zitronensaft und Kräuter zur Butter geben und vermengen.
  8. Kabeljaufilets zurück in die Pfanne legen und mit Sauce bedecken.

Nutrition

Serving: 170gCalories: 350kcalCarbohydrates: 2gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 500mgSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte auf die Öltemperatur und überlaste die Pfanne nicht, um knusprige Filets zu gewährleisten.

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